Ростовчане отмечали существенное увеличение стоимости яиц в феврале, когда цены выросли на 15,5%. Центробанк региона объяснил этот рост традиционным повышенным спросом, связанным с приближением Масленицы, поскольку яйца являются ключевым ингредиентом для блинов. Производители и поставщики воспользовались увеличением спроса, корректируя цены. Это произошло после периода снижения стоимости яиц в 2025 году, когда они подешевели на 13,5%. Помимо сезонного фактора, на ценообразование повлияли возросшие затраты на производство: подорожали кормовые добавки, ветеринарные препараты, коммунальные услуги и логистика. Также наблюдался рост цен на плодоовощную продукцию, которая подорожала на 0,64% за февраль. Это было связано с увеличением тарифов на отопление и электроэнергию, а также с затратами на хранение урожая. Тепличные хозяйства столкнулись с необходимостью компенсировать возросшие расходы на отопление и электроэнергию, перекладывая их на стоимость помидоров и огурцов. Также значительную роль сыграли затраты на хранение осеннего урожая (картофеля, моркови, лука) и повышение тарифов на коммунальные услуги, вступившее в силу в начале 2026 года.
