Ростовский ресторанный бизнес: вызовы и стратегии адаптации

Массовые закрытия ресторанов в Ростове-на-Дону вызваны конкуренцией со стороны супермаркетов и ростом затрат. Как адаптироваться к новым условиям и выжить на рынке?