В аналитической компании NTech провели исследование и выявили продукты, в которых наблюдалась наиболее выраженная шринкфляция – тенденция уменьшения объема товара при сохранении цены. Сравнение данных за январь-сентябрь 2025 и 2024 годов показало следующие результаты:
- Пирожные: Уменьшение объема на 11%.
- Шоколадные плитки: Сокращение веса на 6%.
- Пельмени: Уменьшение объема на 5%.
- Сливочное масло: Снижение объема на 4%.
- Оригинальные сыры: Уменьшение массы на 3%.
Эксперты объясняют эту тенденцию различными факторами. Пирожные оптимизируются из-за высокой доли ручного труда, стоимости ингредиентов (включая дорожающую пальму) и логистических издержек. У производителя есть возможность уменьшить вес без заметного изменения восприятия товара покупателем. С шоколадными плитками ситуация связана с высокой стоимостью какао-бобов, а для пельменей – с высокой конкуренцией на рынке. Производители предпочитают уменьшить объем, чтобы не терять долю рынка. Сливочное масло также подвержено шринкфляции из-за государственного регулирования цен и желанию производителей избежать проверок. Премиальные сыры, такие как твердые, рассольные и с плесенью, уменьшаются в объеме из-за дорогостоящей ферментации и ограниченности платежеспособного спроса.