Российская система качества провела тщательный анализ нескольких популярных брендов красной икры, традиционного деликатеса, особенно востребованного на новогоднем столе. Исследование охватило 21 торговую марку и включало 31 показатель качества.
В ходе проверки было обнаружено, что в продукции «Московский рыбокомбинат», «Русское море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра» присутствуют мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы, что свидетельствует о возможной несоблюдении условий хранения и негативно сказывается на свежести и безопасности продукта. Также в икре «Москва на волне» зафиксировано превышение количества дрожжей.
Важным обнаружением стало расхождение между заявленной массовой долей белка и жира в икре «Русское море», «МорМер», «Тунайча» и «Горчаков». В частности, в «Горчаков» был выявлен недовес продукта. Кроме того, торговая марка «Ашан» не указала в маркировке наличие бензойной кислоты, а компания «Авача» вместо икры горбуши использовала икру кеты.
Результаты исследования Роскачества подчеркивают важность контроля качества и соответствия заявленным характеристикам при приобретении деликатесных продуктов.