К Новому году цены на популярный салат «Оливье» немного выросли, однако, благодаря эффективной работе ритейлеров, рост оказался ниже инфляции. Согласно данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), семейская порция «Оливье» теперь стоит 363 рубля. В эту стоимость входят базовые ингредиенты: картофель, маринованные огурцы, яйца, колбаса, горошек, морковь, лук и майонез.
Причиной умеренного роста спроса стала обвал цен на сезонные овощи и куриные яйца, а также снижение стоимости майонеза. Например, цена на картофель за год снизилась на 31%, в то время как стоимость консервированного горошка выросла на 22%, а маринованные огурцы подорожали на 14%.
Председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов отметил, что ритейлеры успешно выстраивают цепочки поставок и взаимодействуют с производителями, что позволяет удерживать доступные цены и сглаживать ценовые колебания на рынке. Это особенно важно в предпраздничные дни.
Ранее вице-спикер Государственной Думы от ЛДПР и уроженец Воронежа Борис Чернышов предлагал ввести мораторий на повышение цен на продукты в преддверии праздников, чтобы праздник не стал серьезным бременем для россиян. Ситуацию прокомментировали и поддержали.