Порадуйте гостей изысканным и красивым десертом – «Рождественское полено». Это классическое французское лакомство, символизирующее полено, сжигаемое в камине в сочельник для удачи. Приготовление включает в себя шоколадный бисквит, малиновый крем с маскарпоне и шоколадную «кору» для создания эффектного вида.
Шоколадный бисквит: Прогрейте духовку до 230°C. Подготовьте противень. В миске взбейте яйца, желтки, сахар и ваниль до пышной массы. Просейте муку, кукурузный крахмал и какао. Аккуратно добавьте сухие ингредиенты, взбивая лопаткой. Выпекайте 6-8 минут.
Малиновый крем с маскарпоне: Смешайте малину с джемом в блендере. Взбейте холодные сливки с сахаром и щепоткой соли до мягких пиков. Добавьте маскарпоне, перемешайте и взбейте до густоты. Вмешайте малиновое пюре и целые ягоды.
Шоколадная «кора»: Порубите шоколад, залейте горячими сливками, дайте постоять, перемешайте.
Сборка и украшение: Равномерно распределите крем по бисквиту, сверните рулет. Отрежьте косые кусочки для создания эффекта «полена» и прикрепите их кремом. Покройте десерт шоколадной глазурью, создавая текстуру древесной коры. Украсьте взбитыми сливками, малиной и сахарной пудрой.