В Ростове-на-Дону с 16 февраля начинается масленичная неделя — период перед Великим постом. По народной традиции в эту неделю готовят блины, посещают гостей и сжигают чучело. По классике блины подают с маслом, сахаром и сметаной, однако со временем хозяйки придумывают необычные и редкие сочетания начинок.
Donday собрал топ-5 самых оригинальных начинок для ваших блинов.
Блины с икрой, йогуртом и луком
Переосмысленная классика станет акцентом праздничного стола.
Ингредиенты:
* натуральный йогурт — 200 г
* красный лук — 1 шт.
* красная икра — 100 г
* оливковое масло — 2 ст. л.
* лимонный сок — 1 ст. л.
* свежемолотый черный перец
* соль
Лук мелко нарезать и смешать с йогуртом, добавить икру, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить. Завернуть блины конвертиком. При желании украсить микрозеленью.
Блины с маринованными помидорами и творожным сыром
Идеальное дополнение к холодным закускам.
Ингредиенты:
* маринованные помидоры — 4 шт.
* творожный сыр — 200 г
* зеленый лук — 2 пера
* оливковое масло — 1 ст. л.
* петрушка — 2 веточки
* укроп — 2 веточки
С помидоров снять кожицу и мелко нарезать. Зеленый лук и зелень — тоже мелко нарезать. Соединить ингредиенты, заправить оливковым маслом. Намазать блины творожным сыром, выложить начинку в центр, завернуть конвертом.
Блины с кабачковой икрой и сыром сулугуни
Необычное и сытное сочетание.
Можно заменить сулугуни на фету, брынзу или моцареллу.
Ингредиенты:
* помидоры — 2 шт.
* кабачковая икра — 200 г
* сулугуни — 200 г
* кроп — 2 веточки
Помидоры нарезать полукольцами, укроп — мелко, сулугуни – ломтиками. Блины смазать кабачковой икрой, в центр положить помидор и сыр. Украсить зеленью, свернуть конвертом или треугольником.
Блины по-гречески
Нежное сочетание курицы, феты и зелени удивит гостей.
Ингредиенты:
* куриное филе — 600 г
* фета — 500 г
* зеленый лук — 1 пучок
* растительное масло
* специи
Куриное филе немного обжарить на масле и нарезать соломкой. Зеленый лук мелко нарезать и добавить в фету, заправить растительным маслом. На каждый блин положить сыр и кусочки курицы, завернуть конвертом. Подавать можно с греческим йогуртом или брусничным соусом.
Сладкие блины с йогуртом, клубничным вареньем и базиликом
Идея для завтрака всей семьей.
Ингредиенты:
* греческий йогурт — 200 г
* клубничное варенье — 6 ст. л.
* базилик — 2 веточки
Базилик мелко нарезать и смешать с йогуртом, добавить варенье. На каждый блин выложить по 2–3 ст. л. начинки и свернуть. Украшение — свежая клубника и взбитые сливки. Фото: DonDay